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原标题:夏天里,在广州来一场豪飨餐饮才对得首高温天

食在广州,多口皆碑,一波为饕客准备的珍馐美馔狂炎来袭,近日,万豪旅享家广州地区9家酒店携手共赴广州海航威斯汀酒店,说相符推出主题名为“夏天豪飨”餐饮品鉴运动。此次运动,由万豪国际大中华区厨艺总监王英雄师傅和中餐厨艺总监曹锦明师长领衔,带领9家广州酒店大厨共同呈献5大品牌5站美食体验。

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当晚厨师阵容

此次运动,数十款品牌保举菜品皆由大厨们现场制作表现,并在即异日临的暑期行使到广州地区9家万豪旅享家参与酒店的餐厅餐台上,不息向普及广州饕客推出。

广州正佳广场万豪酒店主厨陈镇源师傅提选油肉均匀胖瘦适中的腩肉制成“脆皮烧腩仔”,“一皮、二油、三瘦肉”,回甘不腻。而叉烧肉则选用暗毛猪的梅肉,煮制酱汁的过程中添入柠檬及橙皮丝,往腻清亮。

广州中轴线上的广州海航威斯汀酒店走政总厨周河师傅别开生面创意出品“煎红鲷鱼柳”,精选鲜活红鲷鱼,首鱼柳,将外表煎至焦香,肉质细糯外表酥脆,再配以鲜炒茴香、土豆泥等配菜,口感更添饱满雄厚。

广交会威斯汀酒店走政总厨樊志源师傅带来“荔彩片皮鸡”,以当季荔枝入馔,协调本地农家走地鸡,清甜爽口的果肉与金。

广州南沙越秀喜来登酒店走政总厨李华平师傅烹饪的“秘制脆皮暗珍珠”,精选南沙专有的“暗珍珠”品栽猪肉,其肉质紧致,融入了中西的烹饪技巧,口感香脆,胖而不腻,使其表现出纷歧样的风味与特色。

地处广州天河CBD的粤海喜来登酒店盛宴标帜餐厅肖永录师傅特选“手撕烟熏西班牙猪肉三明治”。西班牙暗毛猪享誉世界,71366.com威尼斯特选西班牙五花肉,经过24幼时腌制及8幼时矮温烹制,入口即化,配上卷心菜沙拉,味道更具层次。

CBD的广州奥园喜来登酒店西餐走政总厨兰军臻选本地食材融相符传统意大利风味,以西式传统的煎,烤烹饪技法呈献“风干火腿鼠尾草猪里脊”,带来层次雄厚的口感。

广州天河雅笑轩酒店走政总厨张弘泓推出“香茅暗椒烤厚切牛扒配芒果酸”,研发创新吃法,选用澳洲进口牛肉,配上香茅稀奇的香味腌制,鲜嫩多汁、肉质雅致,再配以甘甜爽口的芒果酸,开胃解腻,中、西交融,口味与多分别。

广州大学城雅笑轩酒店中餐厅厨师长何毅华推出夏天清爽菜品“杨梅伴藤椒斑球”,选用崭新的青斑做成粒状裹上蛋液幼火慢煎,后添入杨梅陈皮水、藤椒、辣鲜露调味即可,酸甜开胃。

广州东圃相符景福朋喜来登酒店中餐走政总厨李清明别开生面地呈献“山葵沙丹鲜虾球”,精选广东珠海万山岛稀奇大对虾,以前卫创新的烹饪技法烹煮,搭配日本著名食材秘制而成的山葵沙丹酱,虾球鲜甜爽利弹牙带着淡淡的芥末清香,多重味道在齿间环绕。

此次品鉴运动集聚万豪旅享家在广州的五大品牌,包括万豪、威斯汀、喜来登、雅笑轩、福朋喜来登等。即日首至2020年12月31日,万豪旅享家会员专享7折餐饮优惠,更可议定万豪国际餐饮幼程序轻快下单,豪享美食之笑。

采写/南都记者 郑海虹

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